Sūrio pyragas “Sofija”

Ingredientai

1 smulkinto svogūno;
30 g sviesto;
150 g kubeliais pjaustyto Griujerio sūrio;
200 g kubeliais pjaustyto kumpio;
100 g kubeliais pjaustytos šoninės;
100 g tarkuoto Ementalio sūrio;
2 nuluptų pomidorų;
500 g sluoksniuotos tešlos;
2 kiaušinių;
1 kiaušinio trynio;
1 šaukšto miltų;
druskos ir pipirų;
malto muskato;
malto saldžiojo pipiro;
truputėlio grietinėlės;
1 kiaušinio trynio aptepimui.

Paruošimas

01
Svogūnus ir šonine apkepkite svieste. Kai svogunai suminkštės, dėkite į keptuvę kumpį ir pakepę dar 5 min leiskite mišiniui atvėsti. Sumaišykite svogūnų ir mėsos mišinį su sūriu, pomidorais, kiaušiniais, miltais, pagardinkite prieskoniais ir grietinėle. Iškočiokite 2/3 tešlos, kad tilptų į 22 cm kepimo formą, paliekant apie 2 cm storio šonus. Paskleiskite įdarą ant tešlos ir atsargiai užlenkite kraštus. Iškočiokite likusią tešlą iki 2 mm storio ir suformuokite “dangtelį”, kad tilptų uždėti ant kepimo formos. Ištepkite kraštus kiaušinio trynio plakiniu ir užspauskite kraštelius. Atsargiai aptepkite likusiu plakiniu pyrago “dangtelį” ir jo viduryje pradurkite skylutę, karštam orui išeiti. Kepkite pyragą įkaitintoje iki 220 ° C temperatūros orkaitėje apie 50 minučių. Jei viršus tampa per tamsus, uždenkite aliuminio folija. Skanaus!

Sertifikatai

PDO, PGI ir TSG sertifikatus parengė Europos Sąjunga siekiant paskatinti žemės ūkio produkcijos gamybą, apsaugoti produktų pavadinimus nuo imitacijos bei suteikti vartotojui informacijos apie unikalias konkretaus produkto savybes. Tokios klasifikacijos dėka galite būti tikri, kad produktas, turintis vieną iš šių autentiškumo ženklinimų, yra kokybiškas bei atitinka savo kilmę.

Sertifikatai
pagal šalis

Prancūzija

53 PDO, 33 PGI

Italija

81 PDO, 26 PGI

Ispanija

35 PDO, 18 PGI

Jungtinė Karalystė

10 PDO, 13 PGI

Nyderlandai

4 PDO, 3 PGI

Vokietija

6 PDO, 25 PGI

Austrija

9 PDO, 2 PGI

Danija

4 PGI

Žiūrėti visas šalis

Visa tiesa apie sūrius su Pauliumi Ruškiu