Chourico populiari portugališka dešra, primenanti ispaniškąją Chorizo dešrą, kuri taip pat yra rūkyta.
Dešra, pagaminta iš kiaulienos ir pagardinta paprika, yra puikaus skonio, kurią galima valgyti vieną ar gardinti portugališką kopūstų sriubą, Caldo Verde. Chouriço būdavo svarbiausias patiekalas fado namuose, kur jį būdavo galima užsakyti keptą griliuje. Dešra būdavo kepama ant molinių plokštelių, pripildomas alkoholiu ir padegamas.
