Quiche su obuoliais ir mėlyno pelėsio sūriu

60 min.
4 porcijos

Ingredientai

  • 100 g šaukšto sviesto;
  • 1 nedidelio svogūno;
  • 1 vidutinio dydžio obuolio;
  • 60-80 g sūrio Azul-Bleu Cremeux;
  • 3 kiaušinių;
  • 300ml miltų;
  • 1 šaukšto cukraus;
  • 1 šaukšto šalto vandens;
  • Puse arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

  • 01
    Pagrindui suberiame į dubenį miltus, cukrų ir druską. Įdedame 85 g sviestoir trindami tarp pirštų padarome trupinius. Tuomet išplakame vieną kiaušinį su vandeniu ir supilame ant miltų. Iš pradžių šakute, o vėliau rankomis suminkome tešlą į vieną gumulą. Tešlą šiek tiek suplojame, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent 3 valandoms. Kai tešla atvės, iškočiojame blyną, kurį įtiesime į kepimo formą. Tešlos negalima tempti, nes kepant ji vėl susitrauks.
  • 02
    Kepimo formą ištepame likusiu sviestu ir pabarstome miltais. Iškočiotą tešlą įtiesiame į 22 cm skersmens kepimo formą, suformuojame kraštelius. Pagrindą subadome šakute. Tuomet ant tešlos uždedame lakštą kepimo popieriaus. Pagrindą pašauname į orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min. kol tešla pagels.
  • 03
    Kol kepa tešla, nedideliame prikaistuvyje ištirpiname sviestą, suberiame smulkiai supjaustytą svogūną, beriame druskos ir pipirų ir pakepiname, kol svogūnas suminkštės. Svogūną sudedame ant pyrago pagrindo ir paskleidžiame tolygiai. Obuolį nulupame, išpjauname sėklalizdžius ir supjaustome kubeliais. Obuolio ir sūrio kubelius sudedame ant pagrindo. Grietinėlę išplakame su likusiais kiaušiniais ir užpilame ant viršaus. Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 30 - 40 min, kol pyrago viršus gražiais pagels. Iškepusį šiek tiek atvėsiname ir ragaujame. Labai skanus tiek šiltas, tiek atvėsęs. Skanaus!

Sertifikatai

PDO, PGI ir TSG sertifikatus parengė Europos Sąjunga siekiant paskatinti žemės ūkio produkcijos gamybą, apsaugoti produktų pavadinimus nuo imitacijos bei suteikti vartotojui informacijos apie unikalias konkretaus produkto savybes. Tokios klasifikacijos dėka galite būti tikri, kad produktas, turintis vieną iš šių autentiškumo ženklinimų, yra kokybiškas bei atitinka savo kilmę.

Sertifikatai
pagal šalis

Prancūzija

43 PDO, 4 PGI

Italija

42 PDO, 1 PGI

Ispanija

25 PDO, 1 PGI

Jungtinė Karalystė

9 PDO, 3 PGI

Nyderlandai

4 PDO, 2 PGI

Vokietija

4 PDO, 2 PGI

Austrija

6 PDO

Danija

2 PDO