The whole truth about cheeses with Paulius Ruškys

The whole truth about cheeses with Paulius Ruškys

Watch episode

Viduržemio jūros regiono tortilija

45 min.
2 servings

Ingredients

  • 15 ml (1 šaukštas) alyvuogių aliejaus;
  • 175 g riekelėmis pjaustytos Chorizo (vengriškos) dešros;
  • 450 g pusiau padalintų šviežių jaunų bulvių;
  • Jaunų laiškinių svogūnėlių;
  • Raudonoji paprika, smulkinta juostelėmis;
  • 5 dideli kiaušiniai;
  • 7 g (2 šaukštai) smulkintų petražolių;
  • 75 g Frico Mild Edam cheese sūrio;
  • Druskos ir šviežiai grūstų juodųjų pipirų.

Preparation

  • 01
    Puode išvirkite bulves iki minkštumo. Nesvylančioje 20 cm keptuvėje įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintą dešrą ir svogūnėlius, kepkite 3-4 min., kol virtuvėje pasklis dešros kvapas. Sudėkite bulves ir kepkite 2-3 min. kol šiek tiek parus. Suberkite papriką ir kepkite 3-4 min., kol suminkštės. Tuo metu dubenyje išplakite kiaušinius, suberkite petražoles, pagardinkite prieskoniais ir gerai viską išmaišykite. Supilkite kiaušinį į keptuvę. Kepkite nemaišydami ant mažos ugnies apie 10 min. Įkaitinkite orkaitę. Užbarstykite sūrį ant apkepo ir trumpai apkepkite orkaitėje, kol sūris taps auksinės spalvos. Iškepusiai tortilijai leiskite pastovėti ir atvėsti apie 3-4 min. Supjaustykite ketvirčiais ir patiekite. Skanaus!

Certificates

The PDO, PGI and TSG certificates have been established by the European Union to encourage the production of agricultural products, protect product names from imitation and provide the consumer with information about the unique characteristics of a particular product. By virtue of this classification, you can be sure that a product bearing one of these authenticity marks is of a high quality and of the same origin.

Certificates
by country

France

53 PDO, 33 PGI

Italy

81 PDO, 26 PGI

Spain

35 PDO, 18 PGI

United Kingdom

10 PDO, 13 PGI

Netherlands

4 PDO, 3 PGI

Germany

6 PDO, 25 PGI

Austria

9 PDO, 2 PGI

Denmark

4 PGI