The whole truth about cheeses with Paulius Ruškys

The whole truth about cheeses with Paulius Ruškys

Watch episode

Ingredients

  • 4 baklažanų;
  • 6 šaukštų alyvuogių aliejaus;
  • 1 susmulkinto svogūno;
  • 4 susmulkintų česnako skiltelių;
  • 1 susmulkintas didelis raudonas saldusis pipiras;
  • 1½ šaukštelio šviežiai grūstų kumino sėklų;
  • 1 šaukštelio malto cinamono;
  • ½ šaukštelio šviežiai malto muskato riešuto;
  • 1 šaukštelio ispaniškų rūkyto saldžiojo pipiro prieskonių;
  • didelis žiupsnys džiovintų krapų;
  • 500 g ėrienos faršo;
  • 6 šaukštai pomidorų pastos;
  • 100 g tarkuoto Manchego sūrio;
  • druskos ir pipirų.

Preparation

  • 01
    Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Baklažanus perpjaukite per pusę išilgai. Įpjaukite minkštima , sudėkite baklažanus į kepimo skardą, apšlakstykite aliejumi , pabarstykite druska ir pakepkite 30-40 minučių kol suminkštes. Tuo tarpu, pakepinkite svogūnus, česnakus, saldųjį pipirą , ėrieną ir prieskonius, kol mėsa paskrus. Į mišinį įdėkite pomidorų pastą ir išmaišę patroškinkite dar 5 minutes. Išimkite baklažanus iš orkatės ir padidinkite temperatūrą iki 220 o C. Atsargiai išskaptuokite keptą minkštimą ir sudėkite š mėsos mišinį. Sudėkite mišinį į baklažanus , apibartstykite sūriu ir kepkite orkaitėje 8-10 minučių, kol sūris gražiai paruduos. Skanaus!

Certificates

The PDO, PGI and TSG certificates have been established by the European Union to encourage the production of agricultural products, protect product names from imitation and provide the consumer with information about the unique characteristics of a particular product. By virtue of this classification, you can be sure that a product bearing one of these authenticity marks is of a high quality and of the same origin.

Certificates
by country

France

53 PDO, 33 PGI

Italy

81 PDO, 26 PGI

Spain

35 PDO, 18 PGI

United Kingdom

10 PDO, 13 PGI

Netherlands

4 PDO, 3 PGI

Germany

6 PDO, 25 PGI

Austria

9 PDO, 2 PGI

Denmark

4 PGI