Tai tradicinis angliškas puskietis, 50% riebumo sūris, pagamintas iš pasterizuoto karvių pieno. Jis yra trapus, drėgnos tekstūros, įspūdingai suderintas su saldžiu aštriu imbieru bei švelniais mangais. Tai angliškų sūrių novatorius, vienas iš populiariausių sūrių su vaisiais rūšių.
Šis sūris yra kilęs iš Somerseto grafystės, Ilčesterio gyvenvietės Anglijoje, pelnęs Aukso apdovanojimą Tarptautiniame sūrio apdovanojimuose Nantwich mieste 2005 metais, bei geriausio sūrio titulą Pasaulio Sūrio apdovanojimuose JAV.
Desertai, karšti patiekalai, sūrio fondiu.
GėrimaiRausvas pusiau saldus vynas.