Visa tiesa apie sūrius su Pauliumi Ruškiu

Visa tiesa apie sūrius su Pauliumi Ruškiu

Žiūrėti laidą
Sūriai ir pieno gaminiai Puskiečiai sūriai

Sūris Gouda Kroon

Gouda Kroon - puskietis, 48% riebumo, lengvas, švelnaus skonio, kreminės tekstūros sūris. Pagamintas iš pasterizuoto karvės pieno ir brandinamas nuo kelių savaičių iki kelių metų. Nepilnai subrandintas Gouda Kroon sūris yra lengvas, minkštas, švelnaus skonio, kreminės tekstūros. Sūriui pilnai subrendus skonis tampa aštrus, o spalva gintarinė.

Kilmės šalis

Nyderlandai

Brandinimo trukmė

4 sav.

Pieno rūšis

karvių pienas

Sertifikatas

PGI

Sertifikatai

PDO, PGI ir TSG sertifikatus parengė Europos Sąjunga siekiant paskatinti žemės ūkio produkcijos gamybą, apsaugoti produktų pavadinimus nuo imitacijos bei suteikti vartotojui informacijos apie unikalias konkretaus produkto savybes. Tokios klasifikacijos dėka galite būti tikri, kad produktas, turintis vieną iš šių autentiškumo ženklinimų, yra kokybiškas bei atitinka savo kilmę.

PGI

Protected geographical indication

Apima žemės ūkio produktus, glaudžiai susijusius su geografine vietove. Bent vienas gamybos, perdirbimo ar paruošimo etapas vyksta šioje geografinėje srityje.

Sertifikatai
pagal šalis

Prancūzija

53 PDO, 33 PGI

Italija

81 PDO, 26 PGI

Ispanija

35 PDO, 18 PGI

Jungtinė Karalystė

10 PDO, 13 PGI

Nyderlandai

4 PDO, 3 PGI

Vokietija

6 PDO, 25 PGI

Austrija

9 PDO, 2 PGI

Danija

4 PGI

Istorija ir išskirtinumas

Gouda Kroon sūris pirmą kartą paminėtas 1184 m., todėl jis laikomas vienu iš seniausių sūrių pasaulyje. Sūrio pavadinimas kilęs iš nedidelio Goudos miestelio Olandijoje, kuris išgarsėjo 12-ame amžiuje vykusiais sūrio aukcionais. Iki šių dienų yra išlikusi tradicija birželio-rugpjūčio mėnesiais kiekvieną ketvirtadienį Goudos miestelyje organizuoti sūrio pardavimo aukcionus. Šis sūris ypatingas ir tuo, kad turi Europos Sąjungos PGI (iš angl. protected geographical indication) sertifikatą, suteikiamą žemės ūkio produktams, glaudžiai susijusiems su geografine vietove, t.y. bent vienas gamybos, perdirbimo ar paruošimo etapas vyksta šioje geografinėje srityje. Tai garantuoja produkto kokybę ir kilmę.

Geriausiai tinka su

Maistas

Pusryčių sumuštiniai su duonos gaminiais, makaronų patiekalai, sūrio fondiu, bulvių patiekalai, picos, mėsos patiekalai.

Gėrimai

Alus, lengvas rožinis ar baltas vynas.